|
|
Creme Van Artisjokken Van De Bokkedoorns
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 gare artisjokkenbodems
2 sjalotten
1 teentje knoflook
2 dl olijfolie
4 dl creme fraiche
3 takjes tijm
4 blaadjes basilicum
peper,zout, laurier
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Creme fraiche met gesnedensjalotten, tijm, knoflook, laurier, basilicum, peper en zout aan de kook brengen.
Dit vervolgens ongeveer 20 minuten laten trekken en daarna passeren door een bolzeef.
Artisjokkenbodems in stukken snijden en in een mixer/blender doen. De lauwwarme creme fraiche en de olijfolie toevoegen. Dit vervolgens enkele minuten laten draaien in de blender en nogmaals passeren door een bolzeef.
De artisjokkencreme afproeven en evnetueel op smaak brengen met peper en zout.
De creme op kamertemperatuur serveren met als garnituur brunoise van feta kaas en gemarineerde zalm.
|
|
|